La muerte de Pablo Emilio Carrizo Hryc, el bartender argentino que era buscado desde hacía más de dos semanas en Colombia, provocó una fuerte conmoción entre colegas y amigos que habían seguido de cerca su desaparición. Horas después de conocerse la noticia, Federico “Fede” Cuco, uno de los principales referentes de la coctelería argentina, publicó una sentida despedida.
“No hay forma fácil de decir esto, pero hoy despedimos a un hermano de la barra, un compañero de la noche, un papá genial y un buen tipo”, escribió Cuco, cocreador de Verne Club y una figura reconocida dentro del ambiente gastronómico argentino.
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En su mensaje recordó especialmente la pasión con la que Carrizo vivía su profesión. Lo definió como “un argentino que hizo de la coctelera su bandera y de la barra su casa” y destacó el vínculo que había construido con colegas a lo largo de los años.
“Pablo era de esos que no pasaban desapercibidos: pasión, amistad y un corazón enorme que abrazaba sin fronteras”, expresó Cuco.
La despedida también recuperó los recuerdos compartidos fuera y dentro de los bares: viajes, noches de trabajo, encuentros y amistades construidas alrededor de una profesión que llevó a Carrizo por distintos países.
“Muchos de nosotros compartimos anécdotas, risas, viajes y algún que otro amanecer con sabor a ron y promesas”, escribió Cuco. Y cerró con una frase dirigida directamente a su amigo: “Acá, en cada bar y en cada brindis, vas a seguir vivo. Te vamos a extrañar, amiguito”.
Carrizo había sido visto por última vez el 18 de agosto, cuando salió de un hotel de El Poblado, en Medellín, donde se encontraba realizando una asesoría gastronómica. Tenía previsto viajar hacia Cartagena, pero desde ese momento su familia perdió todo contacto con él.
Después de más de dos semanas de búsqueda, su cuerpo fue encontrado en Montería, en el departamento colombiano de Córdoba. Las primeras informaciones indican que habría sufrido un accidente de tránsito durante el viaje, aunque las autoridades todavía trabajan para determinar las circunstancias de su muerte y analizan, entre otras hipótesis, una posible falla mecánica en el vehículo.
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Carrizo había desarrollado buena parte de su carrera profesional en Colombia. Se había formado en coctelería clásica y moderna, gerencia de bares, sommelier y cocina, además de graduarse como licenciado en Administración de Empresas Hoteleras en la Universidad de Morón. Su recorrido laboral incluyó bares, hoteles y resorts de varios países.
Durante los días en que permaneció desaparecido, colegas, amigos y referentes gastronómicos difundieron su imagen y pidieron colaboración para encontrarlo. La confirmación de su muerte transformó aquellos mensajes de búsqueda en despedidas.
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