Cómo salvar una comida excesivamente salada, picante o seca: 10 soluciones sencillas paso a paso

Celebrar el Día Mundial del Chef también significa reconocer la capacidad de resolver imprevistos en la cocina. Un exceso de sal, una salsa aguada o una carne seca no siempre significa que una receta está perdida. Con pequeños ajustes, resulta posible equilibrar sabores, recuperar humedad y mejorar la textura de distintos platos. Estos trucos sirven para resolver problemas habituales en guisos, salsas, carnes, purés, arroces y pastas. La recomendación general consiste en agregar los ingredientes de a poco, mezclar bien y probar antes de volver a corregir. 10 trucos para arreglar comidas, paso a paso 1. Cómo corregir una comida demasiado salada No usar caldo común, porque puede aumentar todavía más la cantidad de sal. 2. Cómo suavizar una salsa demasiado picante Utilizar ingredientes lácteos para suavizar el picante sin cambiar por completo la identidad de la salsa. 3. Cómo espesar una salsa muy líquida Nunca agregar la fécula directamente a la salsa caliente, porque puede formar grumos. 4. Cómo equilibrar una preparación demasiado ácida Incorporar el azúcar de a poco para equilibrar el sabor sin volver dulce la preparación. 5. Cómo recuperar una carne seca Mantener una cocción suave y la sartén tapada para evitar que la carne se seque todavía más. 6. Cómo espesar un puré aguado No agregar más líquido hasta comprobar que el puré alcanzó la consistencia deseada. 7. Cómo recuperar un arroz seco Calentar el arroz tapado y a fuego bajo para permitir que absorba humedad sin pegarse. 8. Cómo recuperar una pasta seca Utilizar agua de cocción para ayudar a unir la salsa gracias al almidón. 9. Cómo mejorar una comida con poco sabor No agregar sal automáticamente. Probar primero si la comida necesita acidez, hierbas, especias o materia grasa. 10. Cómo corregir una preparación con exceso de grasa